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AROMATIQUES & MEDICINALES

Les plantes qui soignent, protègent, parfument & aromatisent nos plats....

Vivaces & annuels, il y a un monde végétale à découvrir...

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Avant de commencer.... Nous sommes pépiniéristes, pas herboristes, et certainement pas médecins! Les propriétés 'médicinales' supposées de ses plantes sont à vérifier et nous déchargeons de toute responsabilité.

AROMATIQUES & MÉDICINALES

ANNUELS

  • Aneth (Anethum graveolens) - 3,60€ - Aromatique utilisé surtout en cuisine pour ses feuilles et ses graines qui se marient à merveille avec le poisson. Propriétés digestives & calmantes entre autres. Monte vite en fleur et ressème souvent naturellement – plantez régulièrement pour profiter jusqu’au gelées.

  • Anis (Pimpinella anisum)– 3,90€ Des fois bisannuel, on utilise surtout les graines pour aromatiser pâtisseries et boissons. Aussi en tisane pour ses effets digestifs et carminatifs.

  • Armoise annuel (Artemisia annua)– 3,90€ - Rustique, se ressème souvent dût à ses nombreuses petites graines. Excellente en haie annuelle, pousse jusqu’à 1,50m. Propriétés médicinales nombreuses – utilisée pour soigner la fièvre, le Paludisme, certains cancers etc..

  • Basilic (Ocimum) –3,60€ - Aromatique culinaire classique, digestif. Nous le plantons entre nos pieds de tomates, il profite du soleil filtré et fait fuir de nombreux insectes ravageurs. Découvrir nos variétés.

-Grand Vert (O. basilicum)- Classique arôme, feuillage vert brillant.

-Pourpre (O. basilicum 'Osmin Purple') – comme grand vert, feuille pourpre très foncé.

-Feuille de Laitue (O. basilicum 'Lettuce Leaf') – Grosse feuille gaufré.

-Citronnelle (O. ×citriodorum) – Feuille vert clair, pointu. Super avec le poisson.

-Citron-Vert (O. ×citriodorum ‘Sweet Lime’) - Similaire au citron au goût citron-vert prononcé.

-Thaï (O. basilicum Thyrsiflorum) - ‘Ho-ra-pa’ en Thaï – arôme réglisse. Fleur rouge pourpre.

-Grec (O. minimum) – Très petite feuille, la plante pousse en forme de boule.

-Tulsi (O. sanctum tenuiflorum)- ‘Basilic Sacré’ -utilisé en tisane médicinale en Inde, plutôt en cuisine en Thaïlande.

  • Calendula (Calendula officinalis) – ‘Souci’– 2,90€ - Fleur comestible et très facile au jardin où ses pétales jaune-orange durent jusqu’aux gelées. Utilisée souvent en macération huileuse pour les irritations de peau, brûlures etc.

  • Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)– 3,90€ - Ombellifère utilisée surtout en cuisine où elle compte parmi les ‘fines herbes’. Perd vite son parfum en cuisson, a ajouter en cuisine au dernier moment. Monte vite en fleur, privilégier l'échelonnement des semis.

  • Chardon de Marie (Silybum marianum) – 4,50€ - Chardon bisannuel qui se ressème facilement. Feuillage panaché très décoratif, fleur rose, monte à 1m. Toute la plante est comestible – les boutons floraux comme les artichauts et les cardes comme les Cardons. Également utilisé en médicinale.

  • Coriandre (Coriandrum sativum)- 3,60€ - Feuilles et fruits (qui ne sont pas des graines!) s’utilisent partout dans la cuisine Orientale/Asiatique. Préfère les semis échelonnés – Montaison rapide en été. Également connue pour ses qualités digestives et carminatives. Planter près de vos carottes et poireaux pour éloigner les mouches et les vers.

  • Dracocephale de Moldavie (Voir Fleurs) Thé Moldave – 3,90€

  • Epazote (Dysphania Ambrosioides) Thé du Mexique – Aromatique utilisé en tisane et en cuisine avec parcimonie dût à son arôme puissant. Propriétés vermifuges, carminatives, etc.

  • Eschscholtzia (Eschscholzia californica) ou Pavot de Californie –4,50€ - utilisé en medicinale par les Amerindiens pour ses effets sédatif et anxiolytique. Non-addictive. Fleurs jaune-orange en abondance. Se resème très facilement. 

  • Pensées Sauvages (Viola tricolore)– 3,90€ - Annuelle souvent vivace, cette petite  fleur comestible est utilisée pour ses nombreuses propriétés médicinales. En tisane pour les problèmes respiratoires et l’anxiété et en pommade pour l’eczéma et autres irritations de peau. Elle est également reconnue comme anti-inflammatoire.

  • Persil (Petroselinum crispum) - Plat ou Frisée- 3,60€ - Aromatique facile a cultiver, très utilisé en cuisine et également des propriétés digestives . Monte vite en graine la 2eme année.

  • Sarriette Annuelle (Satureja hortensis)– 3,90€ - Comme sa cousine vivace, son arôme se rapproche du thym, très appréciée avec les haricots. Forme des petites touffes couvertes de fleurs blanches parfumées & mellifères.

  • Shiso Pourpre (Perilla fructescens var. Atropurpurea)- 3,90€ -feuillage pourpre foncé, denté & gaufré, très décoratif. Utilisée en cuisine & médecine asiatique. Arôme épicé unique.

Shiso Vietnamien - feuille vert argenté, pourpre dessous.
 

VIVACES

Nous avons choisi de faire pousser la plupart de nos vivaces en pot de 1l, minimum 500ml. Ça fait que des fois nous ne sommes pas le moins cher. En occurrence, vous auriez une plante bien développé avec une système racinaire costaud, prête a devenir magnifique une fois planté dans votre jardin.  Mini-mottes ou petits godets disponibles sur demande.

  • Absinthe (Artemisia absinthium)– 5,50€

-Rustique et très décorative avec sa feuillage gris-argent dentelé. Prend la place a 80cm-1m largeur & hauteur. Repousse les insectes ravageurs. Utilité médicinale & culinaire. Rabattre en hiver pour garder sa forme touffu.

  • Achille Millefeuille (Achillea millefolium)– 5,50€

- Magnifique médicinale mellifère supporte bien des terrains secs. Plusieurs variétés disponible–

-Blanche -le classique trouvé a l’état sauvage.

-‘Rose-Madder’ – fleurs rose claire.

-‘Terracotta’ - fleurs jaune-orangé.

 -‘Paprika’- forme rare a fleur rouge écarlate, mérite sa place dans vos parterres fleuris.

  • Agastache – 5,50€

-Très mellifères, les fleurs d’agastaches attirent de nombreux insectes pollinisateurs. Facile d’entretien. Découvrir nos variétés-

-Anisée (Agastache foeniculum – classique a fleurs bleu-violet, feuilles anisé sucré, superbe tisane)

-Dorée (Agastache foeniculum Golden Jubilee’ – feuillage vert-jaune lumineuse)

-Blanche - (Agastache rugosa Alba – épis florale blanche plus d’1m)

-Globetrotter (Agastache pallida X Agastache rugosa- fleurs rose-violet et feuilles crénelé)

  • Armoise Vivace (Artemisia alba )– 5,50

Aussi connu comme ‘Armoise Blanche’ ou ‘Armoise Camphré’, petit arbrisseau 60cmx80cm. Feuillage dentelé vert-grise semi-persistant. Propriétés insectifuge, s’utilise avec parcimonie en cuisine. Tailler début de printemps pour maintenir une jolie boule.

  • Basilic Perpétuel Kilimanjaro (Ocimum kilimandscharicum) – 6,50€

- NOUVEAUTÉ- Basilic originaire de Kenya avec un arome basilic mentholé. Ressemble a un menthe, et similairement rustique et drageonnant. Jolie feuillage vert au tiges pourpres. Résiste a -12°c. Très utile au jardin ou sa parfum repousse les insectes ravageurs et ses fleurs violet très mellifère attire les pollinisateurs.

  • Cardamome (Elettaria Cardamomum)- 7,50€

- Magnifique plante tropicale a rhizomes de la famille Zingibéracées. Les capsules de graines séché sont très utilisé en cuisine orientale. Très fragile au froid, faire pousser en grand pot et rentrer en hiver. Arroser régulièrement, aime le mi-ombre. Fleurs après 3 ans, on récolte les capsules des graines encore vert.

  • Cataire –(Nepeta Cataria)- ‘Herbe a Chat’ – 4,50€

-Rustique, développent des belles touffes de feuilles vert argenté, fleurs blanc-rose en épis. Utilisé en médicinale et parfois en cuisine, nous le plantons abondement dans notre jardin surtout pour faire plaisir a nos chats !

  • Ciboulette (Allium schoenoprasum)– 3,60€

-Classique culinaire bulbeuse, facile a entretenir. Préfère le mi-ombre, arroser régulièrement par temps sec. Se multiplie par division ou semis.

Aussi disponible en Fleurs Blanche (Album) – 4,60€

  • Ciboule de Chine, Ciboule Rouge etc– Voir Légumes Perpétuels.

  • Citronnelle de Madagascar (Cymbopogon citratus) – 7,50€

-‘Lemon Grass’ -Ses longues feuilles jusqu’à 1m hauteur a la fantastique odeur citronné s’utilise en cuisine asiatique, tisanes etc. Fragile au températures négative, se cultive en pot a rentrer en hiver. Assure que le terre reste sec par temps froid.

  • Consoude (Symphytum)- 5.50€

-Varietés de Russie (x Uplandicum- fleurs mauve), de Caucase (Caucasicum – fleurs bleu) & Fleur Blanche (Grandiflorum – fleurs blanche-roseatre).

Il y a tellement des utilisations pour le consoude, médicinale et culinaire, et surtout au jardin ou ses puissants racines remonte des minéraux, spécialement du potasse. Feuilles peuvent être utilisé en paillage direct ou en purin. Nous le plantons partout dans notre jardin-verger pour nourrir les plantes avoisinantes, et profiter de ses floraison inépuisable ramenant plein des insectes. Très facile a cultiver.

  • Coriandre Vietnamienne (Persicaria odorata) – 5,50€

Aussi connu comme ‘Rau-Ram’ - très utilisé en cuisine Asiatique. Tendance rampant, apprécie les arrosages fréquent.

  • Curcuma (Curcuma Longa)– 6,50€

-Plante tropicale de la famille de Zingibéracées. Rhizome a cueillir en automne après les feuilles fanes. Fragile au gel- a cultiver en pot et rentrer en hiver.

  • Echinacée (Echinacéa Purpurea )– 5,50€

-Racine utilisé en tincture pour stimuler le système immunitaire. Magnifiques fleurs pourpre. Situation plutôt ensoleillé, tous sols pas trop lourd. Support bien des canicules, résistant -15°c en hiver.

  • Efferalgan, Plante (Plectranthus Amboinicus) - 6.50€ - Aussi connu comme 'Gros Thym antillais' ou 'Origan Cubain'. Plante duveteuse à feuilles succulents et fleur bleu-violet, maximum 40cm haut. En tisane, soigne des maux de têtes etc. Utiliser le jus des feuilles fraîches comme cicatrisant et pour soulager les piqûres de moustiques. Facile à entretenir mais fragile au températures négatives - a cultiver en pot et rentrer dans la maison en hiver.

  • Estragon (Artemisia dracunculus)– 5,50€

Dite ‘Estragon Français’, c’est la variété le plus aromatique. Facile a entretenir, utilités culinaire & médicinale.

  • Guimauve (Althaea Officinalis) – 5,50€

-Mellifère, tiges d’1m au fleurs rose-lilas comestibles. Très rustique, résiste facilement à températures -20°c. Planter en plein soleil, tous sols préférablement légers et frais. Grosse racine pivotante a récolté à partir de la 2eme année également comestible. Le mucilage dans les racines soulage les dents des bébés, et est également super pour les toux, infections urinaires etc. Peler les racines puis les sécher pour les utiliser toute l’année.

  • Helichryse (Helichrysum Italicum) - 5,50€

-Plant ‘curry’. Feuillage argenté, hampes de fleurs jaune. Nous utilisons en macération pour les bleues comme l’Arnica.

  • Herbe aux Bisons (Anthoxanthum odoratum)– 5,50€

-Feuilles utilisé pour parfumer le vodka (ce de le Zubrowka). Graminée ressemblant du chiendent. Parfum se développe après le séchage. Très facile a cultiver, rustique a -23°– nous le gardons en pot simplement pour pas le perdre dans le gazon!

  • Herbe de immortalité (Gynostemma pentaphyllum) – 7,50€

-Grimpant légère, besoin d’arrosages fréquent en été. Feuilles au goût similaire au Stévia s’utilise en tisane en Chine ou il est réputé de prolonger l’espérance de vie.

  • Herbe a Poivre (Houttuynia Cordata) – 5,50€

-Préfère des zones humides et mi-ombre. Feuilles dégage un odeur poivré d’agrumes. Variété a jolie fleurs doubles blanches.

  • Hysope (Hyssopus Officinalis)– 5,50€

-Violet ou Blanche – S’utilise en culinaire et aussi en infusion pour ses vertus anti-inflammatoires - toux, bronchites etc. Tailler en fin de saison pour maintenir jolies touffes.

  • Jasmin (Jasminum officinale) - 13.50€ (VOIR MELLIFERES

  • Lavande (Lavandula) – 5,50€

-Officinale (Lavandula angustifolia)

-Super (Lavandula x intermedia 'Super')

-Rose (Lavandula angustifolia 'Rosea')

-Blanche (Lavandula angustifolia 'Alba')

Forme des jolies haies bas mellifère, a tailler pour garder leur forme. Parfum relaxant appréciée en cuisine et médecine. Pour soigner une migraine, une pincée de fleurs de lavande àjouté a une tisane de tilleul. Résistant au températures -15°c en sol bien drainé, plein soleil.

  • Marjolaine (Origanum Majorana)– 4,90€

-Même famille de l’origan, sa feuillage argenté a un parfum plus épicé. Originaire de bassin méditerranéen, apprécie plein soleil et sol bien drainé.

  • Mélisse (Melissa Officinalis)– 4,50€

-Très rustique, même parfois envahissant. Son arôme citronné est très appréciée en cuisine et en tisane, ou on profite de ses propriétés médicinale nombreuse – relaxante, vomissement, crampes menstruel etc. Mellifère, nous le plantons partout dans notre jardin-verger pour attirer les auxiliaires et repousser les ravageurs.

  • Menthes (Mentha)-3,90€

Découvrir la collection – Facile a cultiver, même des fois envahissant! Arroser pendant des longs périodes de sécheresse.

-Poivrée (Mentha x piperita – Classique menthe, tiges rougeâtre.)

-Marocain (Mentha spicata Nanah – le meilleur pour le thé a la menthe)

-Bergamote (Mentha x piperita f. citrata 'Bergamote' - une de menthes préféré)

-Basilic (Mentha x piperita f. citrata 'Basil'–Très similaire au basilic vivace)

-Poivrée Crispée (Mentha x piperita 'Crispula' –feuilles gaufré & denté)

-Citron (Mentha suaveolens 'Citron' – feuilles longs, vert pale)

-Cassis (Mentha 'Berries And Cream'– feuillage teinté de violet, agreable parfum de cassis)

-Chocolat (Mentha x piperita f. citrata 'Chocolate' – Légère parfum de chocolat. Tiges et nervures bronze-chocolat).

-Gingembre (Mentha x gracilis 'Variegata' – petits feuilles arrondi)

-Glaciale (Mentha x rotundifolia 'Glaciale' – une favorite, parfum très fraîche.)

-Pamplemousse (Mentha x piperita 'Grapefruit' – feuillage duveteuse)

-Panaché (Mentha suaveolens 'Variegata' –feuillage décorative gaufré touché de blanc-creme.)

-Corse (Mentha requienii – miniature feuilles et fleurs rose, tapissant, aime les sols fraîche)

  • Millepertuis (Hypericum perforatum)– 5,50€

-Très rustique, jolies fleurs jaune mellifère et médicinale. Reconnue pour ses effets antidépresseurs. Le macération d’huile est souvent utilisé pour les brûlures, cicatrisant etc. Attention, photosensible! Ne pas exposer les parties de corps traité au soleil.

RECETTE HUILE DE MILLEPERTUIS

100g Fleurs de Millepertuis – préférez les boutons juste ouvert.

500Ml Huile d’Olive (Bio bien entendu)

Comme d’autres les macérations huileuse - mettre le tout dans un bocal au soleil pour 1 mois. Essuyez le condensation a l’intérieur du bocal régulièrement pour éviter le moisissure. Votre macérat de millepertuis va prendre un belle teinte rouge. Filtrer a travers une mousseline et mettre en bouteille. Attention, photosensible -ne pas exposer les parties de corps traité au soleil.

  • Monarde (Monarda)– 5,50€ -  Feuilles & fleurs comestible, goût épicée sucrée. Propriétés calmantes et digestives. Voir Mellifères.

  • Origan (Origanum vulgare )– 4,90€

-Disponible en Vert (Compactum)'et Doré (Aureum). Utilisé souvent en cuisine Italien, possède également des propriétés médicinale similaire a ce du Thym. Résistant a la sécheresse, fait des jolies bordures tapissant. Floraison rose-mauve. L’arôme améliore après séchage.

  • Pelargonium - Géranium Odorant - 6.50€

-Le plus connu sera le 'Géranium Rose', utilisé pour fabriquer l' huile essentielle. Utilisé par les grands cuisiniers pour parfumer les desserts, nous fabriquons un sirop tres apprécié. Aussi connu pour ses qualités cosmétiques, antifongique, antibactérien et insectifuge. Mettre un grand pot devant votre porte d'entrée pour faire fuir les moustiques. Ils aiment la chaleur et ne supportent pas les températures négatives -à rentrer en hiver.

Disponible en Rose (Pelargonium Rosat)- petites fleurs roses, Citron (Pelargonium Citronnellum) - feuillage découpé, Cola (Pelargonium Cola) & Menthe (Pelargonium tomentosum).

  • Pimprenelle (Sanguisorba Minor)– 4,90€

- Jolie feuillage dentelée suivi par des têtes de fleurs rougeâtre. Rabattre régulièrement pour déguster des jeunes feuilles au goût étonnante de concombre!

  • Raifort (Voir Légumes Perpétuels)

  • Romarin (Salvia Rosmarinus)– 5,50€

-Utilisation culinaire et médicinale- qualités antiseptique & antibactérien etc. Planter après les dernières gelées en plein soleil. Préférence pour les sols bien drainé, sableuse ou calcaires, même arides.

-Officinale (Rosmarinus officinalis)

-Boule (Rosmarinus officinalis 'Boule' )– espece rampant.

-Blanche (Rosmarinus officinalis 'Albiflorus')

-Rose (Rosmarinus officinalis 'Marjorca Pink' )– reste assez petite, fleurs rose très parfumé.

  • Rue (Ruta Graveolens) – 5,50€

- Jolie plante au feuillage découpé verte-grise et fleurs jaune – fort parfum amère. Propriétés insectifuge, souvent utilisé contre des puces et pucerons.

  • Santoline Grise (Santolina chamaecyparissus) – 6,50€

-Petit arbrisseau 50cm au fleurs jaune soleil feuillage grise-argenté. Propriétés insectifuge – s’utilise séché contre les mites dans les armoires. Plein soleil, sols sec.

  • Sarriette des Montagnes (Satureja Montana)– 5,50€

-Aromatique stimulant & digestive.

  • Sauge (Salvia Officinalis)– 5,50€

-Officinale classique, Pourpre, Tricolore, Panaché– Usages culinaires et médicinales multiples, utilisés pour soigner les infections de la gorge et des gencives, diarrhée etc. Voire Mellifères pour autres sauges (Sauge Sclarée, Sauge Anananas etc).

  • Stévia (Stévia rebaudiana) – 5,50€

-’Herbe a sucre’, feuilles sucrée avec un goût de réglisse mentholée. S’utilise en remplacement du sucre ou en tisane pour donner un parfum sucré. Fragile au températures très bas, se cultive comme un annuel ou a rentrer en hiver.

  • Thym – 4,90€

-Découvrir notre collection des thyms – tous très utile dans la cuisine et pour se soigner.

-Ordinaire (Thymus vulgaris )- classique thym, attention a tailler pour que ca reste bien touffu.

-Citron (Thymus 'Culinary Lemon' )- forme des jolie boules parfumé.

-Citron panachée (Thymus 'Golden King' )- petites feuilles citronné panaché de jaune-creme.

-Orange (Thymus 'Fragantissimus' )- parfum orangé originale.

-Rampant a petits feuilles/ Serpolet Sauvage (Thymus serpyllum) - très rustique, parfait pour tallus ou chemins a gravier - floraison rose-mauve.

-Feuilles Longs (Thymus longicaulis) - très resistante et volumineuse, parfait pour les bordures.

  • Valériane (Valeriana Officinalis) – 5,50€

-Rustique, une superbe mellifère pour vos parterres grâce a ses fleurs blanche-rose poussant jusqu'a 1,5m de haut. Appréciée par les chats. Les racines s’utilise pour leurs propriétés sédatives.

  • Valeriane Rouge (Centranthus Ruber) - 5.50€

-Propriétés médicinale similaire a la vrai Valériane. Encore plus rustique, se pousse même dans les murs. Fleur rouge en corymbe. Feuilles comestibles, mais amers.

  • Verveine Citron (Aloysia Citrodora)– 5,50€

-Fameuse en tisane pour ses qualités apaisantes et digestives, sa parfum est aussi très intéressant en cuisine.

A protéger en hiver – Nous le gardons en pot qu’on rentre dans la serre avant les gelées.

  • Verveine Sauvage (Verbena Officinalis) – 4,50

-Le vrai Verveine médicinale, connu comme ‘herbe des sorcières’. Très rustique (-20°c), tous sols, plein soleil. On trouve a l’état sauvage, épis des jolies petits fleurs rose.

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MELANGE DE BASILICS
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